Υπό ευνοϊκές
συνθήκες παράγονται επαρκής ποσότητες, όταν ο οργανισμός μας εκτεθεί στον ήλιο.
Η χοληστερόλη και συγκεκριμένα η 7- δευδρο-χοληστερόλη που υπάρχει στο δέρμα
μας μετατρέπεται σε προβιταμίνη D3 υπό την επίδραση UV ακτινοβολίας.
Συνεπώς το
μεγαλύτερο ποσοστό της βιταμίνης D που χρειαζόμαστε υπάρχει ήδη στον οργανισμό μας, ενώ ένα μικρό
ποσοστό περίπου το 10 % το παίρνουμε από την τροφή. Ωστόσο αυτό δεν είναι απόλυτο,
καθώς οι απαιτήσεις σε τροφή εξαρτώνται κυρίως από την ένταση και διάρκεια έκθεσης
σε ακτινοβολίες UV.
Τρόφιμα
πλούσια σε Βιταμίνη D
Ελάχιστες είναι η
τροφές που περιέχουν βιταμίνη D. Στην φύση υπάρχει
σε πολύ μικρό βαθμό. Σημαντικότερες πηγές τροφίμων είναι το μουρουνέλαιο, τα
λιπαρά ψάρια όπως στις σαρδέλες, κυρίως το συκώτι των ψαριών, η ψητή
ρέγγα, το βοδινό συκώτι, τα μανιτάρια και το γιαούρτι από πλήρες γάλα. Σε μικρότερη
ποσότητα υπάρχει στον κρόκο αυγού, στα μανιτάρια, στο τυρί, στους χυμούς και στα
δημητριακά.
Ανεπάρκεια της
Βιταμίνης D
Ανεπάρκεια σε
βιταμίνη D παρατηρείτε σε χώρες με μειωμένη ηλιοφάνεια , σε γυναίκες
κυρίως από τις ισλαμικές χώρες που φορούν φερετζέ, σε μελαχρινά άτομα με
σκουρόχρωμο δέρμα, λόγω δυσκολίας απορρόφησης ακτινοβολίας. Επίσης στα βρέφη
γιατί το μητρικό γάλα προσφέρει ελάχιστη βιταμίνη D (απαραίτητη είναι η χορήγηση συμπληρώματος σε αυτήν την
ηλικία) και τέλος σε ηλικιωμένα άτομα τα οποία λόγω μειωμένης κινητικότητας είναι
καθηλωμένα σε κλειστούς χώρους.
Η ανεπάρκεια
βιταμίνης D μπορεί να προκαλέσει παραμορφώσεις στα οστά. Στα μικρά παιδιά ραχίτιδα και
στους ενήλικους οστεομαλάκυνση.
 |
| Παιδική Ραχίτιδα |
Υπερδοσολογία
Βιταμίνης D
Η υπερδοσολογία
βιταμίνης D είναι σπάνια. Η υπερβολική έκθεση στον ήλιο καθώς και η κατανάλωση
τροφίμων με βιταμίνη D δύσκολα μπορούν να φτάσουν σε τιμές τέτοιες ώστε να
προκαλέσουν τοξική δράση.
Συμπτώματα που
σχετίζονται με τοξικότητα είναι: υπερασβεστιαιμία (η βιταμίνη D βοηθάει στην καλύτερη δέσμευση ασβεστίου), ζάλη, πολυουρία.
Τι άλλο πρέπει
να ξέρω!
Η βιταμίνη D βοηθάει στην βελτίωση της καρδιαγγειακής λειτουργίας και
στην μείωση εγκεφαλικών επεισοδίων. Ακόμα βοηθά στην πρόληψη εμφάνισης αυτοάνοσων
νοσημάτων και ασθενειών όπως τον καρκίνο του μαστού, τον σακχαρώδη διαβήτη και
την νόσο του Alzheimer’s.
by Athina Stath
